香醋涼拌黃瓜金針
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先將小黃瓜切條與薑絲、烏醋、糖、醬油、鹽混合醃冷；另鍋熱水短煮金針菇至斷生即撈冰鎮；瀝乾後與醃汁拌勻，最後淋香油即可上桌。
Ingredients
- 小黃瓜240 g (≈ 2 條)
- 金針菇120 g (≈ ½ 包)
- 醬油1⅓ 湯匙
- 水1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 薑1 片
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將小黃瓜切條、薑切絲
- 2將小黃瓜條、薑絲加入醬油、烏醋、糖、鹽、水混合醃製 5 分鐘
- 3湯鍋中火熱水 1 分鐘，放入金針菇短煮 30 秒至斷生
- 4將金針菇撈出放入冰水冰鎮
- 5瀝乾小黃瓜條、薑絲與金針菇，與醃汁拌勻
- 6淋上香油即可
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