薑蔥爆香豬肉蛋菇
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提味，加入豬肉片快炒變色，淋米酒去腥，調入蠔油鹽白胡椒粉均勻裹覆，滑入打散雞蛋與金針菇快速翻炒至蛋嫩菇脆，最後滴香油起鍋增香。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、金針菇切段
- 2將雞蛋打散
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 4加入豬肉片快炒 45 秒至變色，淋米酒去腥 15 秒
- 5調入蠔油、鹽、白胡椒粉均勻裹覆
- 6滑入打散雞蛋與金針菇快速翻炒 1 分鐘至蛋嫩菇脆
- 7滴香油拌勻起鍋
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