蒜薑高麗菜雞胸
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入雞胸肉快速翻炒至變色，放入高麗菜米酒糖鹽白胡椒粉醬油蠔油拌炒保持脆嫩，水少許收汁，最後淋香油起鍋提香，依食材特性短時高溫炒製避免過熟。
Ingredients
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 雞胸肉140 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切大塊、雞胸肉切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入雞胸肉塊大火快速翻炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入高麗菜、水、米酒、糖、鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油大火拌炒 1 分鐘保持脆嫩
- 5大火收汁 1 分 30 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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