蒜薑蝦仁蛋絲快炒
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜釋放香氣 加入蝦子中火快炒至變色 融入蛋液攪拌成蛋絲增添軟嫩口感 拌入洋蔥炒軟 淋紹興酒蠔油鹽白胡椒粉收汁提鮮 依蝦仁蛋絲短時快炒洋蔥稍長確保均衡熟成
Ingredients
- 蝦子5 隻
- 洋蔥60 g (≈ 1 顆)
- 蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 紹興酒⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、洋蔥切絲
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜爆香 30 秒
- 3加入蝦子中火快炒 45 秒至變色
- 4將蛋打散成蛋液，加入平底鍋攪拌成蛋絲 30 秒
- 5加入洋蔥絲快炒 1 分鐘至軟
- 6淋上紹興酒、蠔油、鹽、白胡椒粉收汁 45 秒
- 7拌勻起鍋
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