雞胸金針菇豆腐
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平底鍋高溫熱橄欖油先快速爆香蒜薑蔥釋香，加入雞胸肉猛炒鎖汁變色後拌入豆腐金針菇嫩炒，淋醬油米酒鹽黑胡椒調味快炒入味，末段滴香油起鍋提鮮，避免過久以保脆嫩口感。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油4 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥快速爆香釋香 20 秒
- 3加入雞胸肉猛炒鎖汁變色 1 分 30 秒
- 4拌入豆腐、金針菇嫩炒 1 分鐘
- 5淋上醬油、米酒、鹽、黑胡椒粉調味快炒入味 30 秒
- 6末段滴香油拌勻起鍋
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