薑湯蛋絲紅蘿蔔
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先以湯鍋熱香油爆香薑片，注入水煮滾後放入紅蘿蔔片，待其稍軟再緩緩滑入蛋液形成蛋絲，依序加入米酒、鹽、白胡椒，最後淋香油關火，讓薑的暖度與蛋絲的滑嫩完美融合。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔50 g (≈ ½ 根)
- 水240 ml
- 薑1 片
- 米酒⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、紅蘿蔔切片、雞蛋打散備用
- 2湯鍋中火熱香油 15 秒，加入薑片爆香 20 秒
- 3注入水煮滾 3 分鐘
- 4放入紅蘿蔔片煮至稍軟 1 分 30 秒
- 5緩緩滑入蛋液形成蛋絲 15 秒
- 6依序加入米酒、鹽、白胡椒粉
- 7淋香油關火
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