蔥薑蒜奶油湯

Name: 蔥薑蒜奶油湯
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Ingredients: 鮮奶油 4 湯匙; 蔥 1 根; 薑 1 片; 蒜 1 瓣; 醬油 1⅓ 湯匙; 米酒 ⅔ 湯匙; 水 180 ml; 橄欖油 ⅔ 湯匙; 糖 ¾ 茶匙; 鹽 ⅓ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙

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以湯鍋中火熱橄欖油，先短時爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入醬油米酒與糖略煮揮發酒精，注入水與鮮奶油中火慢熬融合風味，最後調入鹽白胡椒定味，確保薑蒜不老澀奶油不分離。