蒜薑蔥蠔油茼蒿蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入雞蛋快速炒散成嫩塊，再放入茼蒿短炒保持脆口感，最後調味蠔油鹽白胡椒粉米酒香油提鮮上色，起鍋時淋香油增香脆。
Ingredients
- 茼蒿180 g (≈ 1 把)
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、茼蒿切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒至釋放香氣
- 3加入雞蛋快速炒散 20 秒成嫩塊
- 4加入茼蒿大火短炒 25 秒保持脆口感
- 5加入蠔油、鹽、白胡椒粉、米酒拌炒調味 15 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋增香脆
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