蠔油糖醬蔥香巴沙魚
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先以平底鍋熱油爆香薑蒜，放入巴沙魚片快速上色，再淋入蠔油糖醬及少許水煮至濃稠包覆魚片，最後撒入蔥花提升香氣。
Ingredients
- 巴沙魚片140 g (≈ 1 片)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、巴沙魚片保持原狀
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蒜瓣爆香 20 秒
- 3放入巴沙魚片煎至兩面微金黃 2 分鐘
- 4加入蠔油、糖、鹽、米酒與水拌勻 10 秒，以中小火煮至醬汁濃稠包覆魚片 3 分鐘
- 5撒入蔥花拌勻即可起鍋
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