台式酸辣蟹肉蚵仔蛋炒

Name: 台式酸辣蟹肉蚵仔蛋炒
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Ingredients: 蟹肉 4 湯匙; 雞蛋 60 g (≈ 1 顆); 蚵仔 4 顆; 橄欖油 1⅓ 湯匙; 蔥 1 根; 蒜 1 瓣; 烏醋 ⅔ 湯匙; 糖 ¾ 茶匙; 醬油 1⅓ 湯匙; 鹽 ⅓ 茶匙; 白胡椒粉 ¼ 茶匙; 香油 ⅓ 茶匙

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平底鍋熱橄欖油先爆香蔥蒜，加入蚵仔蟹肉快速翻炒至鮮香，淋醬油烏醋糖鹽白胡椒粉調味入味，打散雞蛋融入均勻，最後滴香油起鍋提鮮，注重海鮮先中火短炒保嫩蛋後下保持滑嫩。