蒜薑蔥豬肉豆腐快炒
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，迅速加入豬肉片快炒上色滑嫩，放入豆腐輕炒入味，調入醬油蠔油鹽糖米酒白胡椒粉均衡滲透，最後淋香油起鍋提鮮，豬肉豆腐需短時高溫避免過熟。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜薑蔥爆香 30 秒
- 3加入豬肉片大火快炒 1 分鐘至上色
- 4加入豆腐輕炒 45 秒
- 5加入醬油、蠔油、鹽、糖、米酒、白胡椒粉拌炒 30 秒入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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