醬香蛋炒豬肉紅蘿蔔
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平底鍋先熱香油爆蒜，再下豬肉片與紅蘿蔔同炒；蛋在旁煎至半熟打散或切條入鍋；淋醬油、蠔油、糖、烏醋調味，撒蔥段與白胡椒，臨起鍋淋香油鎖香。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片3 片
- 紅蘿蔔40 g (≈ ½ 根)
- 水⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 烏醋¼ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蠔油¼ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 鹽¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切末、蔥切蔥花、紅蘿蔔切絲、豬肉片切細條、雞蛋打散
- 2平底鍋中火熱香油 30 秒，放入蒜末爆香 20 秒
- 3加入豬肉片與紅蘿蔔絲同炒 45 秒至肉色轉白
- 4將雞蛋液倒入平底鍋旁煎至半熟，再打散與肉菜混合
- 5加入醬油、蠔油、糖、烏醋、白胡椒粉、鹽調味 15 秒
- 6撒入蔥花拌勻，起鍋前淋香油鎖香
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