蒜薑白胡椒香煎吳郭魚
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先以鹽米酒醬油白胡椒粉醃製吳郭魚片入味，平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥釋放香氣，中火煎烤魚片至外脆內嫩，避免過熟，起鍋淋香油提升蒜薑白胡椒香，確保鮮嫩多汁。
Ingredients
- 吳郭魚片180 g (≈ 1 片)
- 鹽⅓ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
- 橄欖油1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花
- 2將吳郭魚片加入鹽、米酒、醬油、白胡椒粉醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入薑片、蒜、蔥花爆香 45 秒
- 4加入醃製後的吳郭魚片中火煎烤 4 分鐘至外脆內嫩
- 5起鍋淋上香油拌勻
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