薑蔥米酒燉豬肉豆腐
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入豬肉片短炒定型後放入豆腐米酒蠔油鹽醬油糖水白胡椒粉，小火慢燉讓豬肉軟嫩入味豆腐吸汁，最後淋香油提鮮。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 豆腐240 g (≈ 1 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 水240 ml
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入豬肉片中火短炒 1 分 30 秒至定型
- 4放入豆腐、米酒、蠔油、鹽、醬油、糖、水、白胡椒粉，小火慢燉 15 分鐘
- 5淋上香油拌勻起鍋
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