蒜薑蠔油炒地瓜葉紅蘿蔔
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提基底香氣，加入紅蘿蔔快炒至微軟保留清脆，再放入地瓜葉拌炒均勻，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒粉米酒炒香入味，最後淋香油起鍋增光澤家常風味。
Ingredients
- 地瓜葉180 g (≈ ½ 把)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、紅蘿蔔切薄片、地瓜葉切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入紅蘿蔔薄片大火快炒 1 分鐘至微軟
- 4加入地瓜葉段大火拌炒 45 秒至均勻
- 5加入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、米酒大火炒香 30 秒入味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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