蠔油蒜薑豆腐豬肉
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜釋放鮮香，迅速加入豬肉片中火快炒至變色，接著放入紅蘿蔔略炒增脆，再加豆腐輕拌保滑嫩，避免過久加熱，調入蠔油醬油米酒糖白胡椒粉鹽炒勻入味，最後灑蔥淋香油起鍋提鮮。
Ingredients
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 豬肉片3 片
- 紅蘿蔔50 g (≈ ½ 根)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、紅蘿蔔切薄片、豆腐切塊、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑、蒜爆香 30 秒
- 3加入豬肉片中火快炒 1 分鐘至變色
- 4加入紅蘿蔔略炒 45 秒增脆
- 5加入豆腐輕拌 30 秒
- 6加入蠔油、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、鹽炒勻入味 45 秒
- 7灑上蔥淋香油拌勻起鍋
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