香油蔥爆玉米筍金針菇
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平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜釋放香氣，加入玉米筍快炒至微軟再加金針菇拌炒保脆口感，調味蠔油醬油鹽糖白胡椒粉與少許水燜煮融合清甜微鹹風味，最後淋香油起鍋提鮮。
Ingredients
- 玉米筍10 根
- 金針菇100 g (≈ ½ 包)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、玉米筍切段、金針菇撕成小束
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、薑片、蔥花爆香 30 秒
- 3加入玉米筍段大火快炒 1 分鐘至微軟
- 4加入金針菇小束大火拌炒 45 秒保脆
- 5加入蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、水拌勻中火燜煮 1 分 30 秒融合風味
- 6淋上香油拌勻起鍋
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