蒜薑蔥炒高麗菜蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香薑蒜蔥釋放鮮香，加入高麗菜快炒至微軟保持脆口，再打入雞蛋炒散均勻裹覆，調入醬油蠔油米酒白胡椒粉鹽糖炒勻入味，最後淋香油起鍋提香，各食材依耐熱順序加入避免過熟。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜240 g (≈ ¼ 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 醬油⅔ 湯匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入高麗菜大火快炒 1 分 30 秒至微軟
- 4打入雞蛋炒散均勻裹覆高麗菜 30 秒
- 5調入醬油、蠔油、米酒、白胡椒粉、鹽、糖大火炒勻入味 45 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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