蒜香高麗菜炒蛋
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜蔥薑釋放香氣，加入高麗菜快炒至微軟保持脆口，蛋液緩慢倒入輕炒成軟嫩蛋花，調入蠔油醬油鹽糖白胡椒粉拌勻，最後淋橄欖油提香起鍋。
Ingredients
- 雞蛋70 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、蔥切段、薑切絲、高麗菜切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜蔥薑爆香 30 秒至釋放香氣
- 3加入高麗菜大火快炒 1 分 30 秒至微軟保持脆口
- 4將雞蛋打散成蛋液，緩慢倒入平底鍋中輕炒 45 秒成軟嫩蛋花
- 5加入蠔油、醬油、鹽、糖、白胡椒粉拌勻 20 秒
- 6淋上橄欖油提香後起鍋
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