鮮香豆腐蝦仁
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，蝦仁快炒至變色，豆腐入鍋輕炒吸味，調入醬油蠔油米酒水糖白胡椒粉大火收汁，最後淋香油起鍋提鮮，確保豆腐嫩滑蝦仁鮮彈。
Ingredients
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蝦仁4 隻
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 薑2 片
- 蒜1 瓣
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 水4 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、豆腐切大塊、蝦仁洗淨瀝乾
- 2平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑蒜蔥爆香 45 秒
- 3加入蝦仁快炒 1 分鐘至變色
- 4加入豆腐輕炒 1 分 15 秒均勻吸味
- 5加入醬油、蠔油、米酒、水、糖、白胡椒粉大火收汁 2 分鐘
- 6淋上香油拌勻起鍋
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