黑胡椒蠔油金針菇脆炒
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平底鍋熱酪梨油先爆香薑蒜釋放香氣迅速加入金針菇快炒保持脆口中段撒黑胡椒粉鹽糖蠔油調味均勻裹覆短暫灑米酒去腥提鮮快速收汁起鍋淋芝麻油增香確保金針菇不過熟乾香不濕
Ingredients
- 金針菇240 g (≈ 1 包)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 酪梨油⅔ 湯匙
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 芝麻油¼ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎
- 2平底鍋中火熱酪梨油 45 秒，加入薑蒜爆香 30 秒
- 3加入金針菇大火快炒 1 分 30 秒
- 4撒入黑胡椒粉、鹽、糖、蠔油拌炒均勻裹覆 45 秒
- 5灑入米酒快速收汁 20 秒
- 6起鍋淋上芝麻油增香
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