薑蒜脆薯豬扒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入馬鈴薯片中火快炒至微脆邊緣，放入豬梅頭扒片翻炒至變色，加蠔油米酒醬油糖鹽白胡椒粉調味，水少許收汁，最後淋香油起鍋提香，確保馬鈴薯脆豬肉嫩汁入味。
Ingredients
- 豬梅頭扒180 g (≈ 1 塊)
- 馬鈴薯140 g (≈ 1 顆)
- 蒜2 瓣
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、馬鈴薯切片、豬梅頭扒切片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入馬鈴薯片中火快炒 4 分鐘至微脆邊緣
- 4放入豬梅頭扒片翻炒 2 分鐘至變色
- 5加入蠔油、米酒、醬油、糖、鹽、白胡椒粉調味，加水少許收汁 1 分 30 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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