薑蔥清湯番茄蛋菠菜
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湯鍋加水燒開後放入薑蔥釋放清香加入米酒提鮮煮沸放入番茄軟化後加蛋定型最後放入菠菜短煮保持脆嫩灑鹽白胡椒粉調味白煮呈現鮮甜滋補清湯。
Ingredients
- 菠菜60 g (≈ 1 把)
- 蛋60 g (≈ 1 顆)
- 番茄120 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 水600 ml
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段
- 2湯鍋加水大火燒開 3 分鐘，放入薑片、蔥段煮沸釋放清香 1 分鐘
- 3加入米酒大火煮沸去腥提鮮 45 秒
- 4放入番茄煮至軟化 2 分鐘
- 5打入蛋攪拌定型 30 秒
- 6加入菠菜短煮至斷生保持脆嫩 45 秒
- 7灑入鹽、白胡椒粉拌勻調味即可起鍋
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