醬香蒜薑牛肉馬鈴薯炒
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平底鍋熱油先爆香蒜薑，再放入醬油米酒糖醃過的牛肉片快速翻炒上色，隨後加入切塊馬鈴薯與適量水，蓋鍋小火燜煮至馬鈴薯軟透入味，最後灑蔥花滴香油即成。
Ingredients
- 馬鈴薯240 g (≈ 1½ 顆)
- 牛肉片9 片
- 水240 ml
- 糖¾ 茶匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 米酒⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 香油⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切塊、蔥切蔥花、薑切片、蒜拍碎
- 2將牛肉片加入醬油、糖、米酒、鹽、薑片、蒜拌勻醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑爆香 20 秒
- 4加入醃製後的牛肉片大火快炒 40 秒至上色
- 5加入馬鈴薯塊與水蓋鍋小火燜煮 15 分鐘至馬鈴薯軟透入味
- 6淋上香油拌勻並加入蔥花起鍋
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