蠔油炒菇荷蘭豆
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜蔥釋香氣接著快速翻炒鴻禧菇雪白菇荷蘭豆至菇類微縮荷蘭豆脆綠再淋蠔油鹽糖白胡椒粉調味起鍋前滴香油提鮮保持整體脆嫩。
Ingredients
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 蔥1 根
- 鴻禧菇100 g (≈ 1 包)
- 雪白菇100 g (≈ 1 包)
- 荷蘭豆17 片
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、蔥切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片、蔥段爆香 30 秒釋香氣
- 3加入鴻禧菇、雪白菇、荷蘭豆快速翻炒 1 分 30 秒至鴻禧菇雪白菇微縮荷蘭豆脆綠
- 4淋上蠔油、鹽、糖、白胡椒粉調味拌炒均勻
- 5起鍋前滴香油提鮮拌勻起鍋
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