薑蒜快炒三蔬
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥，加入預醃高麗菜西洋芹快炒至微軟，再入金針菇米酒蠔油調味短炒保持脆口，最後淋香油白胡椒起鍋提香。
Ingredients
- 金針菇60 g (≈ ½ 包)
- 西洋芹60 g (≈ 1 根)
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、西洋芹切段、金針菇切去根部撕開
- 2將高麗菜、西洋芹加入鹽、糖、醬油、米酒、白胡椒粉醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑、蒜、蔥爆香 30 秒
- 4加入醃製後的高麗菜、西洋芹大火快炒 2 分鐘至微軟
- 5加入金針菇、米酒、蠔油大火短炒 45 秒保持脆口
- 6淋上香油拌勻起鍋
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