泡菜黑胡椒鹹蛋秋葵炒
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜泡菜豆豉剝皮辣椒釋放麻辣香氣，加入秋葵快速翻炒保持脆嫩，融入切塊鹹蛋炒融蛋香，灑黑胡椒粉烏醋糖調平衡鹹辣酸甜，水微潤鍋汁濃稠，最後鹽提味起鍋香油增層次。
Ingredients
- 鹹蛋50 g (≈ 1 顆)
- 秋葵8 根
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 泡菜⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 豆豉⅔ 湯匙
- 剝皮辣椒1 條
- 黑胡椒粉⅓ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、秋葵切段、鹹蛋切塊
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑、蒜、泡菜、豆豉、剝皮辣椒爆香 30 秒釋放麻辣香氣
- 3加入秋葵快速翻炒 25 秒保持脆嫩
- 4加入鹹蛋塊炒融 35 秒融入蛋香
- 5灑黑胡椒粉、烏醋、糖調味拌勻
- 6加入水微潤 1 分鐘煮至鍋汁濃稠
- 7最後加入鹽提味拌勻起鍋
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