日式豬肉蔥快炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蔥薑蒜，加入預先醃製的豬肉片快速翻炒至變色上色，融入蠔油糖米酒與鰹魚醬油調味均勻裹覆，依豬肉片薄速熟特性最後拌入蔥段保持脆口，最後淋香油與白胡椒粉提鮮起鍋。
Ingredients
- 豬肉片6 片
- 鰹魚醬油1⅓ 湯匙
- 蔥1 根
- 糖2 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段
- 2將豬肉片加入鰹魚醬油、蠔油、糖、米酒、白胡椒粉醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜爆香 30 秒
- 4加入醃製後的豬肉片快速翻炒 1 分 30 秒至變色上色
- 5加入蠔油、糖、米酒、鰹魚醬油調味均勻裹覆 45 秒
- 6加入蔥段拌炒 20 秒保持脆口
- 7淋上香油與白胡椒粉提鮮起鍋
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