蔥蒜蛋炒高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香蔥蒜，注入雞蛋液快速翻炒成滑嫩蛋花，避免過熟。高麗菜預拌鹽糖白胡椒調味保留脆度，於蛋液成形後拌入翻炒均勻融合蛋香與菜脆，火候掌握以短時間完成中式風味。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蔥切蔥花、蒜切末、高麗菜切絲
- 2將高麗菜絲加入鹽、糖、白胡椒粉拌勻醃製 2 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蔥花、蒜末爆香 30 秒
- 4雞蛋打散成雞蛋液，注入平底鍋中火快速翻炒 25 秒成滑嫩蛋花
- 5加入醃製後的高麗菜絲大火翻炒 1 分 30 秒均勻融合後起鍋
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