蠔油蒜香豬肉炒菜豆
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先以平底鍋熱油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入預先醃製的豬肉片快速翻炒至變色，放入菜豆略炒保持脆口感，調入蠔油醬油糖米酒白胡椒粉鹽炒勻入味，最後淋香油起鍋提鮮。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 菜豆15 根
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油⅓ 茶匙
- 水1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、豬肉片加入醬油、糖、白胡椒粉、鹽、米酒醃製 10 分鐘
- 2平底鍋中火熱油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 1 分鐘
- 3加入醃製後的豬肉片快速翻炒 1 分 30 秒至變色
- 4加入菜豆略炒 1 分 15 秒保持脆口感
- 5調入蠔油、醬油、糖、米酒、白胡椒粉、鹽炒勻入味 45 秒
- 6淋上香油拌勻起鍋
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