蒜香蠔油高麗菜炒肉
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平底鍋中橄欖油先熱，蒜末薑絲爆香後豬肉片迅速斷生，再投入高麗菜快速翻炒；蠔油醬油糖米酒烏醋白胡椒粉鹽一次入鍋，煮至高麗菜微軟、豬肉熟透；最後撒蔥段淋香油即可。
Ingredients
- 高麗菜100 g (≈ 1 顆)
- 豬肉片4 片
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蠔油⅓ 湯匙
- 醬油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 米酒⅓ 湯匙
- 烏醋¼ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 香油¾ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將高麗菜切大塊、蒜切末、薑切絲、蔥切段、豬肉片切適中大小
- 2將豬肉片加入白胡椒粉、鹽、醬油、米酒、糖、烏醋、蠔油拌勻醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 20 秒，加入蒜末、薑絲爆香 15 秒
- 4加入醃製後的豬肉片翻炒 1 分鐘至斷生
- 5加入高麗菜大火快炒 45 秒至微軟
- 6淋香油、撒蔥段拌勻即可
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