香油滑蛋醬油馬鈴薯飯
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平底鍋熱油，先炒薑蒜至香，放入馬鈴薯煎至兩面金黃，再推入米飯炒散；調入醬油、蠔油、糖、米酒、水小火收汁，待水分略收時將蛋液淋入，快速滑炒成嫩蛋包裹飯粒，撒蔥花起鍋。
Ingredients
- 馬鈴薯100 g (≈ ½ 顆)
- 米飯120 g (≈ 1 碗)
- 醬油⅔ 湯匙
- 香油¾ 茶匙
- 蠔油⅓ 湯匙
- 糖⅓ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 水2⅔ 湯匙
- 橄欖油⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切片、蒜拍碎、薑切片、蔥切蔥花
- 2平底鍋中火熱橄欖油 10 秒，加入薑、蒜爆香 20 秒
- 3加入馬鈴薯片煎至兩面金黃 3 分鐘
- 4推入米飯炒散 30 秒
- 5加入醬油、蠔油、糖、米酒、水，小火收汁 2 分鐘
- 6待水分略收時淋入蛋液，快速滑炒成嫩蛋包裹飯粒 20 秒
- 7撒入蔥花，淋入香油拌勻起鍋
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