剝皮辣椒酸辣雞豆腐起司捲
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先醃製雞胸肉融入白胡椒粉鹽薑提升入味，平底鍋熱橄欖油爆香薑剝皮辣椒釋放辣香，加入雞胸煎至金黃微熟後添豆腐烏醋糖黑胡椒粉快炒融合酸辣甜鹹，灑起司蓋煎融化裹覆層層，最後拌香菜起鍋提鮮，豆腐短煎保嫩滑雞肉中火熟透起司低溫融順。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 香菜1 棵
- 剝皮辣椒1 條
- 黑胡椒粉¼ 茶匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 起司1 片
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 薑2 片
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將雞胸肉切塊、薑切片、剝皮辣椒切段、豆腐切塊、香菜切末
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉、薑片醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、剝皮辣椒切段爆香 30 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊中火煎 3 分鐘至金黃微熟
- 5加入豆腐切塊、烏醋、糖、黑胡椒粉快炒 1 分鐘
- 6均勻灑上起司轉小火蓋煎 2 分鐘至起司融化裹覆
- 7拌入香菜切末起鍋
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