蒜薑蔥炒豬肉高麗菜
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先以平底鍋中火熱橄欖油爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入預先醃製米酒白胡椒粉鹽糖的豬肉片快炒至變色上色，接著放入高麗菜翻炒至軟脆均勻入味，最後淋蠔油醬油調味並滴香油起鍋提鮮，確保豬肉熟透高麗菜保有口感。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切段、高麗菜切塊、豬肉片切薄片
- 2將豬肉片加入米酒、白胡椒粉、鹽、糖醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 4加入醃製後的豬肉片快炒 1 分 30 秒至變色上色熟透
- 5加入高麗菜翻炒 2 分鐘至軟脆均勻入味
- 6淋上蠔油、醬油、香油拌勻起鍋
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