蒜薑蠔油雞胸雪白菇青江菜
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥提鮮，將醃製雞胸肉快速翻炒至變色，加入雪白菇略炒出菇香，再放入青江菜拌勻，最後淋蠔油醬油米酒烏醋糖調味起鍋灑香油，確保脆嫩口感與鮮香平衡。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 雪白菇60 g (≈ 1 包)
- 青江菜60 g (≈ 1 株)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒⅔ 湯匙
- 蔥1 根
- 糖⅓ 茶匙
- 薑2 片
- 鹽¼ 茶匙
- 蒜1 瓣
- 醬油⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 烏醋⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、雞胸肉切塊、雪白菇切半、青江菜切段
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉、醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 4加入醃製後雞胸肉塊快速翻炒 1 分 30 秒至變色
- 5加入雪白菇略炒 45 秒出菇香
- 6加入青江菜拌勻 30 秒
- 7淋上蠔油、醬油、米酒、烏醋、糖調味翻炒均勻後起鍋，灑上蔥花
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