蒜香脆煎雞胸豆腐高麗菜
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先用平底鍋熱橄欖油爆香蒜蔥薑提基底香氣，再加入醃製雞胸肉煎至脆外嫩內，依序放入豆腐和高麗菜快速脆煎吸味，最後淋香油烏醋蠔油起鍋收汁，確保各食材最佳脆嫩時機。
Ingredients
- 雞胸肉120 g (≈ ½ 塊)
- 高麗菜100 g (≈ 1 顆)
- 豆腐100 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
- 薑1 片
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 烏醋⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、蔥切蔥花、薑切片、高麗菜切塊、雞胸肉切塊、豆腐切塊
- 2將雞胸肉塊加入鹽、白胡椒粉、米酒醃製 3 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入蒜、蔥、薑爆香 30 秒
- 4加入醃製後的雞胸肉塊煎 4 分鐘至脆外嫩內
- 5加入豆腐塊快速脆煎 1 分鐘
- 6加入高麗菜塊快速脆煎 45 秒
- 7加入蠔油、糖、烏醋淋上香油大火收汁起鍋
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