薑蔥蒜香脆馬鈴薯
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馬鈴薯切塊醃製鹽白胡椒粉米酒增味，平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑，加入馬鈴薯中火煎至金黃脆邊，調入醬油蠔油糖炒勻入味，末段撒蔥段起鍋提香，依馬鈴薯需較長煎時間先下，蒜薑蔥短時爆香後加。
Ingredients
- 馬鈴薯240 g (≈ 1½ 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將馬鈴薯切塊、蒜切片、薑切片、蔥切蔥段
- 2將馬鈴薯塊加入鹽、白胡椒粉、米酒醃製 5 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分鐘，加入蒜、薑爆香 30 秒
- 4加入醃製後的馬鈴薯塊中火煎 8 分鐘至金黃脆邊
- 5加入醬油、蠔油、糖大火炒勻入味 45 秒
- 6撒入蔥段拌勻起鍋
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