黑椒蒜薑牛柳
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先將牛肉片以薑蒜蠔油白胡椒粉糖鹽米酒醃製入味，平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜，加入醃好牛肉片快炒至八分熟變色，灑蔥花淋香油起鍋，依薑蒜先香牛肉短炒蔥後撒確保嫩滑多汁。
Ingredients
- 牛肉片6 片
- 薑2 片
- 蒜2 瓣
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽¼ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、牛肉片切薄片
- 2將牛肉片加入薑片、蒜、蠔油、白胡椒粉、糖、鹽、米酒醃製 10 分鐘
- 3平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑片、蒜爆香 30 秒
- 4加入醃製後的牛肉片大火快炒 1 分 30 秒至八分熟變色
- 5灑上蔥花淋香油拌勻起鍋
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