韓式辣豆腐湯
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湯鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提鮮，加入韓式辣醬蠔油醬油鹽糖炒勻，注入水大火煨煮成辣湯底，豆腐末段下鍋吸收湯汁軟嫩入味，最後滴香油起鍋增香。
Ingredients
- 韓式辣醬1⅓ 湯匙
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 蠔油⅔ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 水360 ml
- 香油1¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、豆腐切末段
- 2湯鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 1 分鐘
- 3加入韓式辣醬、蠔油、醬油、鹽、糖炒勻 45 秒
- 4注入水大火煨煮成辣湯底 8 分鐘
- 5加入豆腐末段吸收湯汁 3 分鐘
- 6滴香油拌勻起鍋
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