蒜薑蠔油蛋炒雞柳脆高麗菜
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平底鍋熱橄欖油爆香薑蒜蔥提味，加入雞柳中火快炒至八分熟，淋米酒提鮮，調入蠔油醬油糖鹽白胡椒粉均勻裹勻，打入蛋液炒散成蛋花，高麗菜最後下鍋迅炒數下保留脆口感，起鍋淋香油增香。
Ingredients
- 蛋60 g (≈ 1 顆)
- 雞柳120 g (≈ 3 條)
- 高麗菜100 g (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 薑1 片
- 蒜1 瓣
- 蔥1 根
- 米酒1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切蔥花、高麗菜切塊、雞柳切段
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入薑蒜蔥爆香 30 秒
- 3加入雞柳中火快炒 2 分鐘至八分熟
- 4淋入米酒提鮮 15 秒
- 5調入蠔油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉均勻裹勻
- 6打入蛋炒散成蛋花 20 秒
- 7加入高麗菜迅炒數下 25 秒保留脆口感
- 8起鍋淋香油增香
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