高麗菜紅蘿蔔蛋炒
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥，加入紅蘿蔔絲炒軟後加高麗菜翻炒至脆，淋醬油蠔油鹽糖白胡椒粉調味，最後打入雞蛋快速炒勻上色即成，掌握蔬菜先後順序與蛋液短炒保嫩。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜120 g (≈ 1 顆)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 糖⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切絲、高麗菜切絲
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入紅蘿蔔絲大火快炒 45 秒至軟
- 4加入高麗菜絲大火快炒 1 分鐘至脆
- 5淋上醬油、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉拌炒調味 20 秒
- 6打入雞蛋快速炒勻 20 秒上色即成
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