酸辣烏醋高麗菜雞蛋
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平底鍋熱橄欖油爆香蒜薑蔥，加入水汆燙高麗菜至脆嫩，另汆燙雞蛋與剝皮辣椒保持鮮脆，最後拌入烏醋香油糖鹽白胡椒粉，淋熱油起香，酸辣清爽均衡。
Ingredients
- 雞蛋60 g (≈ 1 顆)
- 高麗菜180 g (≈ ¼ 顆)
- 剝皮辣椒4 條
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 橄欖油2 湯匙
- 水6 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、高麗菜切絲、剝皮辣椒切段、雞蛋煮熟後剝殼切半
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入水與高麗菜中火汆燙 2 分鐘至脆嫩
- 4加入雞蛋與剝皮辣椒中火汆燙 1 分鐘保持鮮脆
- 5加入烏醋、香油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻
- 6淋上熱橄欖油起香後起鍋
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