蒜香豆腐蝦
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜提味，再加入蝦子中火快炒至鮮脆變色，放入豆腐塊輕煎上色，調入鹽白胡椒粉醬油糖調味少許水燜煮融合風味，最後起鍋保留鮮脆口感。
Ingredients
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 蝦子5 隻
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜2 瓣
- 鹽⅓ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、豆腐切塊、蝦子洗淨
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜片爆香 20 秒
- 3加入蝦子中火快炒 1 分 30 秒至鮮脆變色
- 4加入豆腐塊輕煎 2 分鐘至上色
- 5加入鹽、白胡椒粉、醬油、糖及少許水調味，大火燜煮 1 分鐘融合風味後起鍋
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