蒜薑蔥爆炒花椰菜玉米筍
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平底鍋高溫熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入花椰菜玉米筍快速翻炒保持脆口，淋米酒炒散腥氣，調入醬油鹽白胡椒粉糖蠔油均勻裹覆，最後滴橄欖油起鍋提香，控制各菜短時快炒避免過熟。
Ingredients
- 花椰菜180 g (≈ ½ 顆)
- 玉米筍8 根
- 蒜2 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 橄欖油2 湯匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 糖¾ 茶匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、花椰菜切小朵、玉米筍切段
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入花椰菜、玉米筍快速翻炒 1 分 30 秒
- 4淋米酒炒散 20 秒
- 5調入醬油、鹽、白胡椒粉、糖、蠔油均勻裹覆翻炒 45 秒
- 6滴橄欖油拌勻起鍋
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