日式煎鯖魚山藥檸檬沙拉
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平底鍋熱橄欖油刷鹽鯖魚煎至金黃兩面，山藥切絲以檸檬汁薑蔥白胡椒粉水香油拌勻成鮮脆沙拉，鯖魚先煎定型後山藥快速拌避免過軟，薑蔥末後拌提香。
Ingredients
- 鯖魚180 g (≈ ½ 條)
- 山藥140 g (≈ 1 段)
- 檸檬20 ml (≈ 1 顆)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 鹽¼ 茶匙
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 香油1¼ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 水2⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將山藥切絲、薑切末、蔥切末
- 2將山藥絲加入檸檬、白胡椒粉、水、香油拌勻 45 秒
- 3平底鍋中火熱橄欖油 1 分 30 秒，刷鹽於鯖魚兩面
- 4將鯖魚放入平底鍋煎至金黃兩面 4 分鐘
- 5將鯖魚移至山藥沙拉中快速拌勻
- 6加入薑末、蔥末拌勻提香
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