蒜薑蠔油金針菇豆腐
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平底鍋高溫熱橄欖油爆香蒜薑蔥，加入紅蘿蔔快炒至微軟，再下豆腐輕炒鎖嫩，最後拌入金針菇蠔油醬油米酒白胡椒粉迅炒起鍋，依序控制時機保脆嫩鮮香。
Ingredients
- 金針菇180 g (≈ 1 包)
- 豆腐120 g (≈ ½ 塊)
- 紅蘿蔔60 g (≈ ½ 根)
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 醬油⅔ 湯匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 米酒⅔ 湯匙
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切薄片、豆腐切小塊、金針菇修剪整齊
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 30 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 20 秒
- 3加入紅蘿蔔快炒 45 秒至微軟
- 4加入豆腐輕炒 30 秒鎖嫩
- 5加入金針菇、蠔油、醬油、米酒、白胡椒粉迅炒 25 秒拌勻起鍋
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