椒鹽白胡椒香炒豬肉咖喱
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平底鍋熱橄欖油先爆香蒜薑蔥釋放香氣，加入豬肉片快速乾炒至八分熟呈脆嫩，再放入紅蘿蔔略炒軟脆，融入咖喱塊與少許水調味醬油蠔油米酒糖白胡椒粉鹽均衡風味，持續中火乾炒確保整體脆嫩，最後淋香油起鍋提鮮。
Ingredients
- 豬肉片5 片
- 紅蘿蔔100 g (≈ ½ 根)
- 咖喱塊1 塊
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蒜1 瓣
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 白胡椒粉⅓ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 醬油1⅓ 湯匙
- 蠔油⅔ 湯匙
- 米酒1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 水180 ml
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜切片、薑切片、蔥切蔥花、紅蘿蔔切薄片
- 2平底鍋中火熱橄欖油 45 秒，加入蒜、薑、蔥爆香 30 秒
- 3加入豬肉片大火快速乾炒 1 分 30 秒至八分熟呈脆嫩
- 4加入紅蘿蔔中火略炒 1 分鐘至軟脆
- 5加入咖喱塊、水、醬油、蠔油、米酒、糖、白胡椒粉、鹽中火乾炒 2 分鐘至入味均衡
- 6淋上香油拌勻起鍋
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