紅蘿蔔豆腐薑蔥清湯
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湯鍋加水燒開先放入薑蔥蒜米酒煮出基底鮮香，加入紅蘿蔔中火煮軟再放入豆腐短煮保嫩口感，最後調鹽滴香油起鍋提鮮，蔬菜依耐煮時間分順序入鍋確保清爽鮮甜。
Ingredients
- 紅蘿蔔120 g (≈ 1 根)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 水600 ml
- 薑2 片
- 蔥1 根
- 蒜1 瓣
- 鹽⅓ 茶匙
- 香油¾ 茶匙
- 米酒1⅓ 湯匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蒜拍碎、蔥切段、紅蘿蔔切塊、豆腐切塊
- 2湯鍋加水燒開 3 分鐘，放入薑片、蔥段、蒜、米酒中火煮出基底鮮香 2 分鐘
- 3加入紅蘿蔔塊中火煮軟 4 分鐘
- 4加入豆腐塊短煮保嫩口感 30 秒
- 5調入鹽、滴入香油拌勻起鍋提鮮
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