鮮甜番茄蔬菜湯
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湯鍋熱橄欖油先爆香薑蔥釋放香氣，加入洋蔥略炒至軟身，再放入番茄煮出鮮甜汁液，馬鈴薯塊後續加入吸收湯汁並軟化，調入烏醋糖鹽白胡椒粉平衡風味，水依序補足熬煮成清爽湯品，最後撒蔥提香起鍋。
Ingredients
- 番茄100 g (≈ ½ 顆)
- 洋蔥70 g (≈ ½ 顆)
- 馬鈴薯120 g (≈ ½ 顆)
- 橄欖油⅔ 湯匙
- 薑1 片
- 蔥1 根
- 烏醋1⅓ 湯匙
- 糖1¼ 茶匙
- 鹽¾ 茶匙
- 水480 ml
- 白胡椒粉¼ 茶匙
Cookware
- 湯鍋
Steps
- 1將薑切片、蔥切段、洋蔥切塊、番茄切塊、馬鈴薯切塊
- 2湯鍋中火熱橄欖油 30 秒，加入薑片、蔥段爆香 45 秒
- 3加入洋蔥塊炒至軟身 1 分 30 秒
- 4加入番茄塊炒煮出汁液 2 分鐘
- 5加入馬鈴薯塊、加入水小火熬煮 15 分鐘至馬鈴薯軟化
- 6調入烏醋、糖、鹽、白胡椒粉拌勻 30 秒
- 7撒上蔥花起鍋
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