蠔油蒜香南瓜豆腐
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平底鍋高溫熱橄欖油先爆香蒜頭蒜薑釋放蒜香，加入南瓜豆腐快速翻炒至脆嫩，調入蠔油糖鹽白胡椒粉拌勻入味，最後淋香油蔥花起鍋提香，掌控時間確保蔬菜高溫脆口豆腐嫩滑。
Ingredients
- 蒜頭4 瓣
- 蒜4 瓣
- 薑2 片
- 南瓜180 g (≈ ¼ 個)
- 豆腐180 g (≈ ½ 塊)
- 橄欖油1⅓ 湯匙
- 蠔油1⅓ 湯匙
- 糖¾ 茶匙
- 鹽⅓ 茶匙
- 白胡椒粉¼ 茶匙
- 香油1¼ 茶匙
- 蔥1 根
Cookware
- 平底鍋
Steps
- 1將蒜頭蒜拍碎、薑切片、蔥切蔥花、南瓜切塊、豆腐切塊
- 2平底鍋高溫熱橄欖油 45 秒，加入蒜頭蒜薑爆香 25 秒釋放蒜香
- 3加入南瓜豆腐快速翻炒 1 分 30 秒至脆嫩
- 4調入蠔油糖鹽白胡椒粉拌勻入味 20 秒
- 5淋上香油蔥花起鍋提香
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